La nostra storia
Con la durezza del grano e la tenacia dei sogni.
Il Pastificio nasce dalla volontà di trasformare la speranza in futuro. La nostra missione è dare lavoro ai ragazzi detenuti nel carcere minorile di Casal del Marmo, a Roma, e così provare a cambiare il loro Futuro.
Il progetto
La pasta è trasformazione
Nasce da una materia prima semplice e diventa simbolo e cuore della nostra cucina, un’eccellenza italiana nel mondo. Per i ragazzi è lo stesso: un mestiere vero, un orario, una squadra, qualcosa di fatto bene con le proprie mani. Oggi al pastificio lavorano 7 ragazzi.
Il laboratorio è gestito dalla cooperativa sociale Gustolibero, insieme a Caritas Italiana, alla CEI e alla Giustizia minorile.
2013
Papa Francesco visita Casal del Marmo e lascia ai ragazzi un messaggio: non lasciatevi rubare la speranza.
2020
Grazie all’8xmille prende forma la struttura del pastificio, in un edificio del carcere da anni in disuso.
10 novembre 2023
Inaugurazione del Pastificio Futuro: 500 m² di laboratorio, con un ingresso aperto a tutti.
Novembre 2025
Il muro di cinta del carcere si riempie di colori: nasce il murale Futuro.
2026
Arriva la pasta lunga. E presto il Food Truck.
Foto panoramica · il murale sul muro di cinta di Casal del Marmo
La storia del nostro muro Futuro
Dove c’era un confine grigio, oggi ci sono colori
Da novembre 2025 il muro di cinta del carcere di Casal del Marmo racconta un’altra storia: quella di un luogo che, invece di separare, prova a unire.
Dicono di noi
Hanno raccontato il pastificio
Corriere della Sera
Il murale dedicato a Papa Francesco
Il Sole 24 Ore
Il pastificio salvato da Papa Francesco
Rai 2
TG2 Storie
la Repubblica
Video: qui rinasce la speranza
Gambero Rosso
Il pastificio nel carcere
El Mundo